各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府,縣級有關部門:
根據《楚雄州人民政府辦公室關于印發(fā)楚雄州貫徹落實滇菜標準化品牌化產業(yè)化發(fā)展三年行動計劃(2023—2025年)重點任務清單的通知》要求,為更好發(fā)揮餐飲業(yè)在繁榮市場、拉動消費、擴大就業(yè)中的重要作用,促進滇菜產業(yè)發(fā)展,現(xiàn)將《元謀縣貫徹落實滇菜標準化品牌化產業(yè)化發(fā)展三年行動計劃(2023—2025年)重點任務清單》印發(fā)給你們,并就抓好貫徹落實提出如下要求。
一、加強組織領導,壓實工作責任。縣級有關部門要健全上下聯(lián)通、橫向協(xié)同、行業(yè)領域貫通的工作機制,進一步細化工作措施,跟蹤總結工作情況,及時解決滇菜發(fā)展的難點堵點。縣工業(yè)信息化商務科技局要加強對實滇菜標準化品牌化產業(yè)化發(fā)展工作的統(tǒng)籌協(xié)調、組織推動和督促指導;各責任單位要結合自身職能職責,拓展工作內容,細化工作舉措,推動滇菜產業(yè)發(fā)展行穩(wěn)致遠。
二、加強服務保障,加快工作推進。各責任部門要在招商引資、產業(yè)配套、政策支持等方面加大對滇菜標準化品牌化產業(yè)化發(fā)展的支持力度,指導幫助企業(yè)打造滇菜品牌、開拓滇菜市場、搶占市場先機,著力打造楚雄州滇菜產業(yè)龍頭企業(yè)。
三、加強監(jiān)督問效,確保工作落實。要把滇菜標準化品牌化產業(yè)化發(fā)展有關工作推動落實情況列入督查事項,縣人民政府將對各單位貫徹落實情況進行督查問效。各責任單位工作落實情況于每季度次月10日前報縣工業(yè)信息化商務科技局(聯(lián)系人:文永麗)
元謀縣人民政府辦公室
2024年3月14日
(此件公開發(fā)布)
元謀縣貫徹落實滇菜標準化品牌化產業(yè)化發(fā)展三年行動計劃
(2023—2025年)重點任務清單
重點任務 |
工作內容 |
主要舉措 |
責任單位 |
完成時限 |
一、實施滇菜企業(yè)培優(yōu)行動 |
(一)豐富餐飲市場優(yōu)質供給,不斷壯大餐飲市場主體。 |
1.鼓勵企業(yè)做大做強,對新增“個轉企”、“企升限”餐飲企業(yè)給予政策和資金支持。 2.對總量排名靠前且增長較好的限額以上企業(yè)進行獎勵。 3.將餐飲業(yè)納入招商引資重點產業(yè)目錄,支持國內外知名餐飲企業(yè)及有關配套企業(yè)來楚注冊法人企業(yè)、布局區(qū)域總部,與滇菜產業(yè)鏈企業(yè)合作發(fā)展。 |
縣市場監(jiān)管局牽頭,縣文化和旅游局、縣工業(yè)信息化商務科學技術局、縣統(tǒng)計局、縣投資促進局,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按職責分工負責 |
2025年 12月 |
(二)支持滇菜企業(yè)連鎖化、品牌化發(fā)展。 |
支持滇菜企業(yè)在全國布局連鎖門店,對總部設在元謀的連鎖企業(yè),按營業(yè)額和開店數量給予政策和資金支持。 |
縣工業(yè)信息化商務科學技術局牽頭,縣市場監(jiān)管局,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按職責分工負責 |
2025年 12月 |
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(三)加快傳統(tǒng)餐飲業(yè)態(tài)轉型升級,支持企業(yè)創(chuàng)新運營模式和經營業(yè)態(tài)。 |
鼓勵企業(yè)開展數字化賦能建設,推動企業(yè)入駐電商平臺,構建“現(xiàn)代農業(yè)+加工中心+中央廚房+電子商務”一體化的滇菜發(fā)展新模式。 |
縣工業(yè)信息化商務科學技術局牽頭,縣農業(yè)農村局、縣市場監(jiān)管局,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按職責分工負責 |
2025年 12月 |
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(四)加大對滇菜企業(yè)培育力度,充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在滇菜產業(yè)發(fā)展中的示范引領作用。 |
1.加大米線、預制滇菜、民族特色餐飲等領軍企業(yè)培育力度。 2.鼓勵餐飲企業(yè)參加“中國餐飲100強”、“中國餐飲500強”等評選活動,對首次入選“中國餐飲100強”、“中國餐飲500強”的滇菜企業(yè)按省級支持政策給予支持。 3.按省級支持政策對新增營業(yè)額過億元的餐飲企業(yè)給予支持。 4.鼓勵符合條件的餐飲企業(yè)積極申報“中華老字號”和“云南老字號”。 |
縣工業(yè)信息化商務科學技術局,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按職責分工負責 |
2025年 12月 |
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二、實施滇菜品牌培育行動 |
(五)加強滇菜研究,講好滇菜故事,形成系列滇菜品牌,提高滇菜品牌影響力和知名度。 |
1.加大滇菜“名席”、“名廚”、“名店”、“名菜”、“名特小吃”培育力度,組織滇菜企業(yè)和產品參加各類展覽展示活動,支持舉辦美食節(jié)、小吃節(jié)。 2.鼓勵餐飲企業(yè)開展餐飲促消費活動,鼓勵滇菜企業(yè)通過網絡交易平臺開展線上業(yè)務。 3.對通過老字號或綠色飯店認證的餐飲企業(yè),給予政策和資金支持。 4.推動米線產業(yè)高質量發(fā)展。 5.挖掘整理滇菜技藝非物質文化遺產。 |
縣工業(yè)信息化商務科學技術局牽頭,縣文化和旅游局、縣市場監(jiān)管局、縣人力資源和社會保障局,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按職責分工負責 |
2025年 12月 |
(六)以民族特色餐飲文化為核心,結合夜間文旅消費聚集區(qū)建設,推動滇菜跨界融合發(fā)展。 |
1.每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)打造1個集萃人文、承載記憶、寄托鄉(xiāng)愁的夜間美食體驗地。 2.制作“元謀美食地圖”,開發(fā)“滇菜美食文化之旅”精品旅游線路。 3.對成功創(chuàng)建餐飲美食街區(qū)(城)的承辦機構或企業(yè),給予適當獎補。 |
縣住房城鄉(xiāng)建設局、縣文化和旅游局、縣工業(yè)信息化商務科學技術局,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按職責分工負責 |
2025年 12月 |
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(七)加大滇菜研發(fā)支持力度,對接新型消費需求,打造“爆款”預制滇菜產品。 |
1.將有關工作納入年度科技計劃項目申報指南,鼓勵院校、科研院所和有關企業(yè)積極建設和申報省級預制菜重點實驗室、科技創(chuàng)新中心等創(chuàng)新平臺建設。 2.鼓勵重點企業(yè)開發(fā)預制米線產品。圍繞米線加工、湯料烹飪、冷鮮殺菌、冷鏈配送等環(huán)節(jié),完善米線全產業(yè)鏈標準體系。 3.支持建設預制菜批發(fā)交易市場。 4.鼓勵有關企業(yè)入駐“云品樂購”電商平臺預制滇菜專區(qū),拓寬線上銷售渠道。 5.鼓勵預制菜產品入駐上海嘉定·云南楚雄消費扶貧生活體驗館,拓寬線下銷售渠道。 6.立足綠色農產品生產基地,積極推廣小包裝凈菜。 |
縣工業(yè)信息化商務科學技術局牽頭,縣教育體育局、縣市場監(jiān)管局、縣住房和城鄉(xiāng)建設局、縣鄉(xiāng)村振興局、縣農業(yè)農村局,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按職責分工負責 |
持續(xù) 開展 |
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(八)促進滇菜標準化、品牌化發(fā)展。 |
1.以民族特色餐飲為重點,從管理、產品和服務等方面完善滇菜標準體系,提升滇菜標準化水平。 2.推進種養(yǎng)殖類農產品的標準化生產,提升以生產端為重點的標準化水平。 |
縣市場監(jiān)管局牽頭,縣農業(yè)農村局、縣林草局、縣衛(wèi)生健康局、縣供銷社,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按職責分工負責 |
2025年 12月 |
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三、實施滇菜品牌推廣行動 |
(九)開展對外交流,增強楚雄特色餐飲食材的美譽度和影響力。 |
1.組織滇菜企業(yè)參加國內外餐飲美食博覽會、產業(yè)發(fā)展大會、餐飲食材產銷對接會。 2.鼓勵滇菜企業(yè)參加烹飪比賽和技能競賽。 3.聯(lián)合異地楚雄商會,結合重大外事、經貿、文化、旅游等活動宣傳推廣楚雄菜品,營銷推廣楚雄美食。 4.實施滇菜“名席”、“名廚”、“名店”、“名菜”、“名特小吃”及預制滇菜進酒店、進景區(qū)、進機場、進高鐵等活動。 |
縣工業(yè)信息化商務科學技術局牽頭,縣人力資源和社會保障局、縣文化和旅游局,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按職責分工負責 |
2025年 12月 |
(十)加大滇菜宣傳力度,拓寬滇菜營銷渠道。 |
1.鼓勵企業(yè)與抖音、快手等新媒體合作,開展“天養(yǎng)食材·好味云南”系列宣傳活動;依托知名線上平臺、知名餐飲企業(yè)、星級酒店,采取線上線下融合發(fā)展的方式推廣特色經典滇菜。 2.以滇菜主題文化、少數民族飲食習俗等為主題拍攝系列微電影、短視頻,宣傳滇菜文化和滇菜品牌。 |
縣融媒體中心牽頭,縣文化和旅游局、縣農業(yè)農村局、縣林草局,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按職責分工負責 |
2025年 12月 |
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四、實施滇菜產業(yè)強鏈行動 |
(十一)圍繞滇菜所需原輔料,建設規(guī)模化、標準化滇菜原輔料綠色農產品生產基地。 |
1.爭取省級基地項目,發(fā)揮示范帶動作用,促進養(yǎng)殖水平穩(wěn)步提升。 2.落實“菜籃子”縣市長負責制要求,保障生豬、蔬菜等重要農產品的穩(wěn)定供應。 3.立足產業(yè)發(fā)展職能,推動特色家禽、家畜、果蔬、食用菌、香辛料等一批專業(yè)化、規(guī)模化、標準化的滇菜原輔料綠色農產品基地建設。 |
縣農業(yè)農村局牽頭,縣林草局、縣供銷社,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按職責分工負責 |
2025年 12月 |
(十二)建設現(xiàn)代餐飲產業(yè)園(街)區(qū),形成餐飲產業(yè)集群。 |
引進落地一批預制菜加工項目,吸引滇菜調味品、方便食品、速凍食品、快餐食品、餐具廚具等配套和延鏈、補鏈項目入駐園區(qū)發(fā)展,培育一批現(xiàn)代餐飲精深加工企業(yè),提升滇菜加工業(yè)規(guī)模質量。 |
縣工業(yè)信息化商務科學技術局牽頭,縣農業(yè)農村局,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按職責分工負責 |
2025年 12月 |
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(十三)暢通供應鏈服務體系,支持滇菜倉儲冷鏈物流建設。 |
1.以農產品供應鏈體系建設為載體,積極支持中央廚房建設。 2.培育一批跨區(qū)域的滇菜倉儲冷鏈物流龍頭企業(yè),推動形成從田間到餐桌的全程閉環(huán)供應模式。 3.打造冷鏈物流骨干網,圍繞批發(fā)市場、農產品基地、屠宰場等建設完善冷鏈物流設施。 |
縣農業(yè)農村局牽頭,縣交通運輸局、縣工業(yè)信息化商務科學技術局,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按職責分工負責 |
2025年 12月 |
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五、實施滇菜人才培養(yǎng)行動 |
(十四)夯實滇菜人才基礎,為滇菜產業(yè)發(fā)展提供高素質人才支撐。 |
1.加大對滇菜技能實訓基地、職業(yè)培訓機構的支持力度,重點培養(yǎng)民族特色餐飲及非遺烹飪技藝專業(yè)型、技能型人才。 2.完善政府、院校、企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)機制,打造區(qū)域產教聯(lián)合體構建校企共育人才體系,培養(yǎng)餐飲管理人才和掌握關鍵技術的應用型人才。 3.鼓勵滇菜專業(yè)人才參加餐飲技能大賽,加大“互聯(lián)網+餐飲”、直播帶貨等新業(yè)態(tài)新模式培訓力度。 4.將滇菜管理人才、技能人才培養(yǎng)培訓納入職業(yè)培訓范疇,對按規(guī)定開展培訓的給予培訓補貼。 5.將餐飲新業(yè)態(tài)相關職業(yè)(工種)納入培訓補貼目錄,及時向勞動者提供培訓工種“菜單”,持續(xù)做好職業(yè)培訓工作。 |
縣人力資源和社會保障局牽頭,縣教育體育局,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按職責分工負責 |
持續(xù) 開展 |