各股（室、隊(duì)）、所：

現(xiàn)將《元謀縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查工作方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際認(rèn)真抓好落實(shí)。

                                  元謀縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

                                      2020年5月14日

此件主動(dòng)公開(kāi)

元謀縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查工作方案

為全面推行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查工作，進(jìn)一步創(chuàng)新監(jiān)管方式，改善營(yíng)商環(huán)境，提高食品安全監(jiān)管能力，根據(jù)《云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)2020年“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”監(jiān)管抽查工作計(jì)劃的通知》（云市監(jiān)辦函〔2020〕1號(hào)）、《云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)2020年“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查工作方案的通知》（云市監(jiān)辦發(fā)〔2020〕25號(hào)）和《楚雄州市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)2020年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查工作方案的通知》要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定如下實(shí)施方案：

一、抽查任務(wù)

依據(jù)《云南省餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督檢查表》對(duì)全縣持證的大型、中型、小型等社會(huì)餐飲服務(wù)單位、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)入戶餐飲服務(wù)單位進(jìn)行資質(zhì)、餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督檢查全項(xiàng)目、網(wǎng)絡(luò)入網(wǎng)戶是否有實(shí)體店等實(shí)施“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”的方式進(jìn)行抽查。

二、檢查時(shí)間及比例

按照雙隨機(jī)“常態(tài)化”要求，抽查工作覆蓋全年：

（一）第一季度（1—3月份）食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)抽查。第一季度工作時(shí)間為1至3月份，由于受到新冠肺炎疫情影響，一季度“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查工作順延至第二季度，與第二季度工作合并進(jìn)行。對(duì)行政區(qū)域內(nèi)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可》的大型、中型、小型餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)進(jìn)行抽查。抽查比例為大于等于百分之5（≥5%）。

（二）第二季度（4—6月份）對(duì)行政區(qū)域內(nèi)大型、特大型餐飲服務(wù)單位，按餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表內(nèi)容，按百分之百（100%）的比例開(kāi)展抽查。

（三）第三季度（7—9月份）對(duì)行政區(qū)域內(nèi)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)入戶餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證）、有無(wú)實(shí)體店等內(nèi)容，按大于等于百分之5（≥5%）的比例開(kāi)展抽查。

（四）第四季度（10月份）對(duì)行政區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查工作，查缺補(bǔ)漏，做好總結(jié)工作。

三、名單抽取

按照屬地監(jiān)管原則，建立市場(chǎng)主體名錄庫(kù)、執(zhí)法檢查人員名錄庫(kù)，檢查對(duì)象由各監(jiān)管所在市場(chǎng)主體名錄庫(kù)中，自行按方案中抽查比例及時(shí)限要求進(jìn)行檢查。執(zhí)法檢查人員由各監(jiān)管所從本所執(zhí)法檢查人員名錄庫(kù)中隨機(jī)匹配。

四、檢查內(nèi)容

對(duì)行政區(qū)域內(nèi)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可》的社會(huì)餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證）進(jìn)行抽查；對(duì)大型、社會(huì)餐飲，依據(jù)《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》進(jìn)行全項(xiàng)目檢查，主要包括食品經(jīng)營(yíng)許可的情況、食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員、從業(yè)人員管理、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制情況、餐飲原料控制（含食品添加劑）、加工制作過(guò)程、供餐、用餐與配送情況、餐飲具清洗消毒和場(chǎng)所設(shè)施清潔維護(hù)；對(duì)第三方平臺(tái)入網(wǎng)戶的資質(zhì)、有無(wú)實(shí)體店等情況。

五、檢查方式

按照《楚雄州市場(chǎng)監(jiān)督管理局隨機(jī)抽查事項(xiàng)清單》規(guī)定，采取現(xiàn)場(chǎng)檢查方式。抽查中也可以委托有資質(zhì)的專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展審計(jì)、驗(yàn)資、咨詢等相關(guān)工作，依法利用其他政府部門(mén)作出的檢查、核查結(jié)果或者其他專業(yè)機(jī)構(gòu)作出的專業(yè)結(jié)論。

六、抽查結(jié)果處理

抽查結(jié)果分為6類，包括未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、發(fā)現(xiàn)的違法事實(shí)行為、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題已責(zé)令改正、不配合檢查情節(jié)嚴(yán)重、未發(fā)現(xiàn)開(kāi)展本次抽查涉及的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題待后續(xù)處理等。按照“誰(shuí)檢查、誰(shuí)錄入”的原則，全縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在抽查工作完成之日起20個(gè)工作日內(nèi)，將檢查結(jié)果記于市場(chǎng)主體名下，并通過(guò)國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)向社會(huì)公示。

七、抽查結(jié)果的運(yùn)用

全縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要積極向其他政府部門(mén)推送檢查結(jié)果，實(shí)施聯(lián)合懲戒，形成有力震懾，增強(qiáng)市場(chǎng)主體守法的自覺(jué)性。對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的各類問(wèn)題，要按照“誰(shuí)管轄、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則做好后續(xù)監(jiān)管的銜接。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為加大懲處力度，對(duì)涉嫌犯罪的及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)，防止監(jiān)管脫節(jié)。

八、工作要求

全縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要高度重視雙隨機(jī)抽查工作，精心組織，周密部署，結(jié)合本地實(shí)際制定具體的實(shí)施方案，建立完善工作機(jī)制，明確工作任務(wù)和職責(zé)分工，每季度檢查結(jié)束后要做好總結(jié)工作。并將工作完成情況及時(shí)報(bào)縣局食品安全監(jiān)督管理股，請(qǐng)各監(jiān)管所分別于6月30日前將一、二季度抽查工作完成情況、10月10日前將全年抽查工作完成情況及時(shí)報(bào)縣局食品安全監(jiān)督管理股。

聯(lián)系部門(mén)：食品安全監(jiān)督管理股

聯(lián)系人及電話：施忠文0878-8225713

郵箱：2656012808qq.com