2022年6月11日是“文化和自然遺產(chǎn)日”。為進(jìn)一步提高人民群眾非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)意識(shí)，傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，營造非遺保護(hù)良好社會(huì)氛圍。元謀縣文化館舉辦2022年“文化和自然遺產(chǎn)日”記憶非遺影像展。

彝族史詩《阿魯舉熱》

《阿魯舉熱》是彝族唯一的一部英雄史詩，長530行，4700字，流傳于云南省元謀縣金沙江南岸小涼山黑彝族（諾蘇）地區(qū)。史詩《阿魯舉熱》通過講述阿魯舉熱一生中的重要經(jīng)歷，生動(dòng)、形象地反映了彝族先民從原始母系氏族社會(huì)向奴隸制社會(huì)交替過渡時(shí)期的社會(huì)生活，歌頌了氏族、部落和民族形成過程中的英雄祖先。2005年11月，彝族史詩《阿魯舉熱》經(jīng)云南省人民政府公布為第一批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

《阿魯舉熱》塑造了一群生動(dòng)活潑的人物形象，他們身上雖然還保留著虛幻色彩，但總體上具有了各種不同的社會(huì)屬性。他塑造了一組完整、鮮明的文學(xué)人物形象，逼真地反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)生活，這在彝族文學(xué)發(fā)展史上，是一個(gè)嶄新的突破和飛躍。在彝族文學(xué)發(fā)展史上，從造神到塑造人物形象，《阿魯舉熱》是一個(gè)歷史轉(zhuǎn)折的標(biāo)志，它承先啟后，繼往開來，既吸收了遠(yuǎn)古神話的浪漫主義幻想色彩，又是“文學(xué)即人學(xué)”的開端，對(duì)研究彝族歷史、文化的發(fā)展過程，對(duì)后人藝術(shù)創(chuàng)作具有極高的啟迪和借鑒價(jià)值。

元謀烤乳豬制作技藝

元謀烤乳豬制作技藝成熟于清末民初，已有百年歷史，屬百年“老字號(hào)”，其聲譽(yù)馳名省內(nèi)外。直至今日，元謀烤乳豬一直在餐飲業(yè)中久盛不衰，深受食客的青睞，經(jīng)代代相傳，今天的元謀烤乳豬依然沿用精湛古法技藝，秉承百年的燒烤文化，融合了“生態(tài)、環(huán)保、綠色”的先進(jìn)理念來制作，成為馳名省內(nèi)外的特色美食。2019年10月，元謀烤乳豬制作技藝經(jīng)楚雄州人民政府公布為第五批州級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

元謀烤乳豬主要流傳于元謀縣元馬鎮(zhèn)，黃瓜園鎮(zhèn)等壩區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的漢族聚居區(qū)。從生豬的宰殺、加工打成品，所有工序均由手工完成。制作出的烤乳豬色澤鮮亮、皮色金紅、皮薄酥脆、肉嫩鮮美、香味濃郁、腴而不膩，深受人們喜愛。是元謀人的宴席中不可或缺的一道傳統(tǒng)美食。據(jù)《元謀縣治》記載，清朝末年元謀飲食業(yè)風(fēng)味食品就把烤乳豬作為一項(xiàng)重要的烹飪技術(shù)成果記載：“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。”

大炸豆腐制作技藝

大炸豆腐制作技藝主要分布在元謀縣江邊鄉(xiāng)。江邊鄉(xiāng)位于元謀縣城東北角，全年平均氣溫21.9℃，年無霜期超過300天。大炸豆腐制作從選豆、加工制作到成品，所有工序均為傳統(tǒng)的手工藝制作完成，制作技藝十分繁瑣。2019年10月，大炸豆腐制作技藝經(jīng)楚雄州人民政府公布為第五批州級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

大炸豆腐形狀，大致成不規(guī)則形狀，方便人們烹調(diào)。大炸豆腐口感醇厚、里嫩外香、營養(yǎng)美味，烹調(diào)方法也可多種多樣，是人們的餐桌上最傳統(tǒng)的食物之一，深受人們的喜愛，人稱外號(hào)“心太軟”，是江邊人待客宴席中必備的一道傳統(tǒng)美食。

彝族香豬肚制作技藝

彝族香豬肚制作歷史悠久，至今已有300多年的歷史。據(jù)老人們說，遠(yuǎn)在清朝初期，太平盛世，人生活富庶，六畜興旺，當(dāng)時(shí)的豬肉除正常屠宰銷售外常有剩余，一次偶然的機(jī)會(huì)，當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)村民把剩余的豬肚用食鹽鋪撒面上，次日又將用鹽腌制了一夜的豬肚裝上豬肉用草繩吊掛起來，時(shí)值冬至，連日大雪，無法出門，那戶人家便將腌制在豬肚內(nèi)的豬肉取下煮食，卻發(fā)現(xiàn)味道不同一般，咸香可口。從此，用鹽腌臘味制豬肚肉的工藝便流傳至今。2019年10月，彝族香豬肚制作技藝經(jīng)楚雄州人民政府公布為第五批州級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

豬肚肉從鮮肉加工到腌制存放，能長期保持香味，久放不壞。另外，因經(jīng)過柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，可終年享用。是農(nóng)家佐餐、下酒、宴客、饋友、逢年過節(jié)，都離不開的鄉(xiāng)土美味，同時(shí)，也是深山人家以藏肉多寡來衡量貧富的標(biāo)志。